Перловая крупа – это обработанные зерна ячменя. В древние времена перловку подавали к царскому столу. И не зря, ведь этот продукт богат витаминами А, Е, D и группы В, микроэлементами (например, калием, кальцием, железом, фосфором), а по количеству клетчатки превосходит пшеницу. Перловка обладает противоаллергическими свойствами.