Дежеопрокидыватели отличаются следующими характеристиками: максимальной грузоподъемностью (объемом чаши), производительностью и высотой подъема. Чаша может быть как зафиксированной, так и подкатной. Фиксированная дежа хлебопекарная устанавливается непосредственно на конвейере. Дежеопрокидыватель предназначен для подъема и опрокидывания дежи вместимостью от100 до 330 л с тестом из пшеничной муки и ее выгрузки в приемный бункер тестоделительной машины или на подкатной стол для разделки.